DESCRIPCIÓN:

CENA MARIDAJE MEXICANA MENÚ DE 7 TIEMPOS

1. Crocante de maíz con humus de ayocote, emulsión de hoja santa y queso cotija añejo.

2. Ensalada de la chinampa a la mesa: Hortalizas, hierbas, flores y texturas.

3. Aguachile de tuna y lima con Kampachi curado y aceite de tomillo.

4. Hongos de lluvia, nuez de castilla, chile poblano y short-rib.

5. Taco de carnitas de lechón, gravy de frijol, cremoso de aguacate, cebollas moradas encurtidas y verdolagas aliñadas.

6. Sorbete de limón con chía y mezcal con velo de flores.

7. Tamal de chocolate relleno de garambullo con helado de maíz.

MARIDAJE CON:
Ginebra Armónico - Verde Mezcal - Carajillo de oro - Cervecería Cuatro Palos - Cerveza Spicy Frog - Mezcal Amores GUEST

Guest Bartending: Antonio Zaragoza de Dodo Café y embajador Armónico.

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